Cheguei em casa, ja tinha comprado as madiocas orgânicas e as vi cozidas no vapor, na panela. Pensei, não tomara que ela não tenha cozinhado tudo, que o que eu queria mesmo era fazer uma farinha de mandioca crua/viva. Peguei o que tinha sobrado, sobrou metade, e batemos no liqueidficador, se ficou dificil, põe um pouco d'água, até ela se desintegrar e virar uma sopa. Feito isso coe no coador de pano. Você tem que ter um coador de pano, ele é fundamental nessa alimentação. Tem no mundo verde pra comprar, no Universo Orgânico, é muito foto. Depois de coado você joga fora a água e espalha a masa que ficou no coador na prateleira do seu desidratador (eu tenho um pequeno, não precisa do grande, da Excalibur) e deixa lea algumas horas secando. Se você ainda não tem o desidratador, vc forra uma assadeira com um pano de prato limpinho e asenta a massa espalhada la dentro e coloca no forno, com a [prta aberta, com a temperatura bem baixinha, não pode passar dos 40 graus. Deixa secar e penera. Ficou massa!! Enquanto isso, se der um tempoinho emtre uma coisa e outra, começe a juntar os ingredientes para fazer uma farofa viva. Cebola roxa, pimentão, pimenta fresca, cebolinha, salsinha, coentro, sal himalayio, azeite só no fim. Pode jogar algums sementes germinadas também como girassol sem casca e fazer como um tabule farofa. Fica uma explosão de sabor, mas não exagere na cebola porque é crua, bem pouquinho ;)
ps. Pergunta minha. Será que posso fazer uma tapioca com essa farinha! aff que maravilha!! Assim vc vai colocando comida viva e de origem controlada, (a sua rs!) na sua vida! Coisa linda..vou tentar a tapioca com ghee (manteiga clarificada) amanha a tarde!
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